Mini visbestilla’s

Deze heerlijke filodeegtaartjes zijn gevuld met een mengsel van vis, garnalen, groenten en mihoen. Ik heb hier zoveel verzoeken voor gehad, nu is het er eindelijk van gekomen. Ik had het zo lang uitgesteld,omdat ik het juiste filodeeg niet kon vinden. Ik kocht altijd die in een gele kartonnen verpakking en die hebben ze niet overal. Nu dacht ik, ik probeer nog een keer die groene, want ze hebben nu een nieuwe verpakking en het was gewoon goed! Hier en daar een scheurtje, maar verder goed te verwerken.

Deze bestillatjes kosten even wat werk, maar het is het waard, ze zijn heerlijk! Je kunt met dit recept ook een hele grote maken, net wat je wilt. Met de vulling kun je wat spelen, je kunt er zeevruchten bij doen of inktvisringen, maar ik hou daar niet van. En omdat ook mijn zoontje het moet eten, heb ik alleen visfilet en kleine garnalen gebruikt. Maar grotere garnalen kunnen er ook in.

Ingredients

• 250 gr visfilet (kabeljauw bijv)
• 150 gr roze garnalen
• 1 grote ui, gesnipperd
• 1 rode puntpaprika in blokjes
• Half bakje champignons in plakjes
• Kwart bosje platte peterselie, fijngehakt
• Kwart bosje koriander, fijngehakt
• 1 groot knoflookteentje
• 1 tl zwarte peper
• 1 tl zout
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl gember
• 1 tl kurkuma
• 1/2 tl komijn
• 1 bouillonblokje vis (Knorr)
• Sap van halve citroen
• Olijfolie
• 125 gr mihoen
• 1 pak filodeeg
• 125 gr boter
• 50 ml olie

Method