Loader

Recipe Search

Recipe Types: Beldi & gezond , Deegwaren , Dieet , Diversen , Dranken , Hoofdgerechten , Kinderen , Koekjes , Nagerechten , Ramadan , Salades , Sandwiches

Mini-cheesecakes met frambozenswirl

2016-10-01
  • Yield: 12 stuks
ellouisa

More From This Chef »
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

0 People rated this recipe

Post Views: 12.340
Related Recipes:
  • Gezonde Mueslirepen

    Gezonde Mueslirepen een verantwoord tussendoortje

  • Fusilli met tonijn

    Fusilli met tonijn

  • Mini cheesecakes

    Mini cheesecakes met aardbeien en slagroom (basisrecept)

  • Spaghetti met rode pesto

    Spaghetti met rode pestosaus

  • Heerlijke Aziatische Indische spekkoek

    Spekkoek heerlijke Aziatische Indische lekkernij

Een tijdje geleden maakte ik al mini-cheesecakes met aardbeien en slagroom. Ik schreef toen al dat ik nog meer versies uit zou proberen. Gisteren heb ik een variant geprobeerd en kan ik weer wat van mijn to-bake-lijstje (of zeg maar gerust LIJST) afstrepen. Ik koos voor de versie met frambozenswirl, een soort marmercheesecakejes met verse frambozen. Superlekker en ze zien er ook nog eens mooi uit!

Ik heb weer het basisrecept gebruikt wat ik ook bij de cheesecakejes met aardbeien heb gebruikt, dat is perfect en dient als een goede basis voor allerlei varianten. Binnenkort maak ik nog wat andere soorten hiermee! Ik zit te denken aan snickers (pinda’s, caramel en chocolade), blauwe bessen en citroen en witte chocolade-rafaello. Welke combinatie vind jij het lekkerst?

Ingredients

  • 8 fijngemalen bastognekoekjes
  • 50 gr gesmolten roomboter
  • 300 gr philadelphia naturel
  • 1 tl vanille extract of 1 zakje vanillesuiker
  • 80 gr suiker
  • 1 el bloem
  • 50 gr gesmolten roomboter
  • 2 eieren
  • 100 gr frambozen
  • 1 el poedersuiker

Method

Step 1

Meng de bastognekoekjes met 50 gr gesmolten boter. Klop de philadelphia los en mix er dan de eieren, bloem, gesmolten boter, suiker en vanillesuiker of extract door. Mix tot je een mooi romig beslag hebt en doe het in een maatbeker.

Step 2

Zet muffinpapiertjes in je muffinbakplaat en vul met de koekjesbodem en het beslag.

Step 3

Maal de frambozen met de poedersuiker fijn met een staafmixer. Druk dit door een zeef om de pitjes eruit te zeven. Schep op elk cheesecakeje 2 theelepels van dit mengsel. Neem dan een satéprikker en meng het cheesecakebeslag en de gepureerde frambozen door elkaar tot je een mooi marmereffect krijgt. Niet te lang mengen, dan wordt het 1 geheel. Mini-cheesecakes met frambozenswirl bereiding

Step 4

Zet ze in een voorverwarmde oven van 160 graden (hetelucht 150) voor 20 minuten. Zet dan de oven uit en laat ze er nog 10 minuten in staan. Zet dan in de koelkast om helemaal af te koelen en haal als je wilt de papiertjes.

Deel dit recept met anderen
Recipe Type: , Tags: , , Ingredients: , , , , , , , , , , ,

    Geef een reactie

    Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.