Maltesertaart

Step 1

Scheid de eieren een voor een en doe de eiwitten bij elkaar en ook de eigelen. Zorg ervoor dat je geen enkel druppeltje eigeel bij de eiwitten hebt, anders worden ze niet stijf. Klop dan met de mixer de eiwitten met de helft van de suiker stijf (het is stijf genoeg als je de kom op zijn kop kunt houden). Klop de eigelen met 3 el warm water en de rest van de suiker tot een lichtgele dikke creme. Schep op de eiwitten. Meng bloem, maizena en cacao en zeef boven het eimengsel. Schep luchtig door elkaar niet roeren, mixen of kloppen). Schep dan in een ingevette springvorm van 20 cm en bak op 180 graden (hete lucht 160) voor 25-30 minuten.

Step 2

Laat even in de oven afkoelen (een half uurtje) en daarna buiten de oven op een rooster (springvorm eraf halen). Snijd daarna in 2 of 3 delen. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en klopfix en vul de taart daarmee. Leg de helften weer op elkaar. Smelt in een pannetje de room met de chocolade en laat een minuut of 20 afkoelen zodat het wat dikker is. Giet dan over de taart en garneer met maltesers.