Loader

Recipe Search

Recipe Types: Beldi & gezond , Deegwaren , Dieet , Diversen , Dranken , Hoofdgerechten , Kinderen , Koekjes , Nagerechten , Ramadan , Salades , Sandwiches

Harira

2013-03-25
Harira
  • Servings: 6
  • Prep Time: 15:05 h

More From This Chef »
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (3.4 / 5)

3.4 5 5
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

5 People rated this recipe

Post Views: 18.606
Related Recipes:
  • Gezonde Mueslirepen

    Gezonde Mueslirepen een verantwoord tussendoortje

  • Linzen-tonijnsalade

    Linzen-tonijnsalade

  • Halal worstenbroodjes met bereidingsfoto's

    Halal worstenbroodjes met bereidingsfoto’s

  • Bloemkoolovenschotel met kip en ananas

    Bloemkoolovenschotel met kip en ananas

  • Kerriesoep

    Kerrie soep

Nutritional Info

This information is per serving.

  • Vegetarisch

    Nee

  • Lactose

    Nee

  • Dieet

    Nee

  • Gluten

    Nee

  • Kcal

    Onbekend

  • Vet

    Onbekend

  • Eiwitten

    Onbekend

  • Carbohydraten

    Onbekend

Harira is de nationale Marokkaanse soep van Arabische afkomst. Het is een gebonden, rijk gevulde soep met als belangrijkste ingrediënten: tomaten, kikkererwten, linzen en selderij.

In de verschillende streken in Marokko bestaan verschillende varianten op deze soep. In de ramadan wordt harira dagelijks gegeten bij het verbreken van het vasten, dit omdat de soep veel ingrediënten met verschillende vitamines bevat.

Ingredients

  • Voor de hoeveelheid van een medium kookpot
    - 1 grote ui
    - 3 tomaten
    - 1 prei
    - 5 stengels selder
    - 1 wortel
    - koriander (een klein bosje)
    - ma3dnous
    - knorrblokje
    - zout
    - thl peper
    - thl gember
    - thl kaneel
    - tikje saffraan
    - thl ras el hanout

Method

Step 1

Neem een kookpot en doe hierin 30 gr boter en een scheut olie, doe hierin onderstaande groenten in grove stukken gesneden:

1 grote ui
3 tomaten
1 prei
5 stengels selder
1 wortel
koriander (een klein bosje)
ma3dnous

Voeg toe:

knorrblokje
zout
thl peper
thl gember
thl kaneel
tikje saffraan
thl ras el hanout

Goed mengen en de kookpot aanvullen met kokend water.

Laten koken op zacht vuur, eenmaal dat de groenten gekookt zijn mis je de soep fijn, met een staafmixer.

Zet de kookpot weer op het vuur en voeg toe:

- linzen ( niet teveel, ongeveer 2 eetlepels)
- kikkererwten
- rundvlees in kleine blokjes

Breng de soep aan de kook, eenmaal aan de kook zet je het vuur zachter en laat je de soep garen 1 uur a 1, 30 uur.

Maak een papje van 2 eetlepels bloem en wat water. Voeg deze toe en roer goed om klonters te voorkomen.

Laat dit 15 min garen. Voeg als laatst wat vermicceli, een scheut citroensap en een thl smen toe.

Laat nog een 5 min garen en de harira goed doorroeren.

Smakelijk!

Deel dit recept met anderen
Recipe Type: , Tags: , , , , , Ingredients: , , , , , , , , , , , , , , , ,

    Geef een reactie

    Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.