Cous-cous met uiene en rozijnen

Step 1

• BEREIDINGSWIJZE COUS-COUS
• Doe de couscous in een grote teil.
• Voeg het water toe en dek de couscous af.
• Laat de couscous voor ongeveer 15 minuten weken.
• Zet ondertussen de stoompan op het vuur.
• Haal met je handen de korrels los todat de couscous niet meer plakt.
• Roer 3 eetlepels zonnebloemolie en zout door de couscous.
• Vorm een bergje in de pan en zet deze boven de onderstepan, en laat de couscous 20 minuten, afgedekt koken.
• Na 20 minuten, doe je de couscous weer in de teil.
• Haal met een vork de korrels uitelkaar en los, kijk uit het is erg warm.
• gooi 2 bekers koud water in scheutjes over de couscous en roer met je handen.
• Dek het af en laat het voor 15 minuten staan.
• Stoom de cous-cous weer voor 20 minuten.
• Na 20 minuten, doe je de couscous weer in de teil.
• Haal weer met een vork de korrels uitelkaar en los, kijk uit het is erg warm.
• gooi 1 beker koud water in scheutjes over de couscous en roer met je handen.
• Laat het voor de laatste keer weer voor 20 minuten stomen.
• Daarna haal je het weer met je handen/vork uitelkaar en doe dan de boter door de korrels totdat deze gesmolten is.

• Bereidingswijze saus kip met uien en rozijnen

• Snij de kip in stukken of door de helft
• doe een scheut olie in de pan.
• braad de kip even zacht aan
• snij de ui in blokjes en voeg deze bij de kip
• kruid het geheel en zet het vuur laag.
• Voeg net zoveel water toe, tot de kip onderstaat.
• Laat dit op een middel vuurtje garen.
• Voeg extra water, zo nodig.

• Pel de uien en snij deze door 2-en.
• snij de helften in reepjes.
• doe een klein laagje olie in een (koeke)pan
• laat de uien glazig worden en kruid met de kaneel, zout, suiker, laat dit carameliseren.
• Week de rozijnen, of kook ze 5 minuten in water.
• Laat de rozijnen uitlekken en voeg ze bij de uien in de koekepan.

OPdiening van het bord

• Doe de warme cou-scous in een grote diepe schaal.
• Maak er een berg van en idruk eht in de midden een beetje in.
• Laat de saus goed heet worden.
• Schep met een soeplepel saus over de couscous.
• Leg de kip in het midden.
• Verwarm de uien/rozijnen en schep dit rondom de kip heen.
• Voeg eventueel meer saus aan de couscous